Craquez pour le buddha bowl !

Je vous retrouve aujourd’hui avec une recette que j’ai trouvé dans le magazine Femina ! Un dossier était consacré au buddha bowl, une tendance culinaire qui vise à réunir dans un même bol

• des légumes
• des céréales
• des protéines
• des graines
• des épices
• une sauce maison

En bref, un concentré d’aliments sains !

Ce que j’aime dans le buddha bowl c’est justement cette idée de pouvoir picorer parmi une variété d’aliments. Ça donne envie de tout goûter et donc de tout manger et en plus c’est hyper rassasiant !

Femina proposait donc ce mois-ci des recettes de buddha bowl d’un peu partout (créole, indien…), mais moi j’ai évidemment choisi de vous faire partager la recette japonaise !

Son petit +

La sauce est vraiment top ! Nous l’avons adoptée au quotidien pour assaisonner nos légumes râpés 🙂

Pour 3/4 bols

Ingrédients

• 320 g de riz complet
• 140 g de lentilles vertes
• 100 g de céleri-rave
• 120 g de concombre
• 1 avocat
• 240 g de saumon cru
• quelques lamelles de gingembre mariné (facultatif)
• 4 branches de coriandre fraîche
• des graines de sésame

Pour la sauce

• 1/2 gousse d’ail râpé
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation

1. Faire cuire le riz et les lentilles comme indiqué sur les paquets
2. Epluchez le céleri et râpez-le
3. Rincez le concombre et détaillez-le en fines rondelles
4. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis détaillez-le en tranches
5. Détaillez le saumon en fines tranches
6. Rincez et séchez la coriandre
7. Mélangez les ingrédients de la sauce
8. Répartissez tous les ingrédients dans des bols
9. Ajoutez le gingembre mariné sur le dessus, parsemez de feuilles de coriandre et de graines de sésame
10. Servez avec la sauce !

Bon appétit !

Enregistrer